わが国における生乳中アフラトキシンM1含有量と給与用トウモロコシのアフラトキシンB1の検出頻度
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概要
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牛乳に混入するアフラトキシンM1は，飼料に混入するアフラトキシンB1が摂取後水酸化され生じる代謝産物である．汚染対象が乳幼児を含めて大量消費される牛乳であることから同汚染は強く懸念されており，今回わが国の給与飼料に含まれるアフラトキシンB1と生乳中のアフラトキシンM1濃度の関連を検証した．採取時期の異なる国産の生乳299検体中のアフラトキシンM1量と，その飼料として給与されたと予想されるトウモコロシのアフラトキシンB1量をHPLCにより分析した結果，両者の間に正の相関があることが強く示唆された．したがって，わが国の牛乳へのアフラトキシンM1のリスク管理には飼料用トウモロコシのアフラトキシンB1の検査が有効であることが示された．
著者
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小西 良子
国立医薬品食品衛生研究所
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杉山 圭一
国立医薬品食品衛生研究所 衛生微生物部
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小西 典子
国立医薬品食品衛生研究所 衛生微生物部
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平岡 久明
独立行政法人 農林水産消費安全技術センター仙台センター肥飼料安全検査課
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杉山 圭一
国立医薬品食品衛生研究所衛生微生物部
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