保護者の食意識が幼稚園児の食生活、食関心に及ぼす影響

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本研究は，幼稚園児を持つ保護者512人を対象に食生活調査を実施し，保護者の食意識が園児の食生活に及ぼす影響について検討した。保護者の食事あいさつを保護者の食意識の指標として採用し，園児の食生活との関連性を検討した。保護者が食事のあいさつをいつもする群（75.6％）では，ときどき・あまりしない群（24.4％）に比較し，食事に家族が揃う工夫をしており，園児の食事リズムが整い，好き嫌いが少なく，食に対する関心が高く，園児も食事のあいさつをいつもする割合がそれぞれ有意に高値を示した。食生活リズム高群では低群に比較し，朝食を家族揃って食べる，ファーストフードをほとんど食べない割合が有意に高かった。食への関心が高く食事のあいさつをよくする園児は，買い物への同行や料理の手伝いをする，好き嫌いが少なく，毎日排便がある割合が有意に高かった。重回帰分析結果より，園児の食への関心・食事のあいさつは，保護者の食事あいさつ，買物への同行，保護者の食物栽培経験などとの関連性が示された。以上の結果から，保護者の食意識が幼稚園児の食生活，食関心に大きな影響を及ぼしていること，園児への食育には，まず保護者への食意識の改善，特に保護者の食事あいさつの励行が有効であることが示唆された。A questionnaire survey was conducted among kindergartners’ guardians living in Osaka prefecture to analyze the effects of the guardians’ dietary consciousness on the dietary life and interest for dietary life in kindergartners. The analysis subjects were 512 kindergartners' guardians. The results were as follows. 1) The kindergartners whose guardians made regular greetings before and after the daily meals (75.6%) had more greetings before and after meals too, healthier dietary rhythm, and higher interest in the dietary life. 2) The higher score group of life rhythm in kindergartners tended to have co-eating with family at breakfast and not to eat fast food. 3) The kindergartners, who had high score of interest in the dietary life, tended to go shopping foods with their guardians, take part in cooking, have few dislike foods, and have regular daily bowel habits. 4) The results of multiple regression analysis demonstrated that the high interest in the dietary life in kindergartners significantly correlated with greeting before and after meals and the guardians’ experience in cultivation. These results indicated that the guardians’ dietary consciousness (greeting before and after meal) was very important for dietary education in kindergartners.
2009-02-27

保護者の食意識が幼稚園児の食生活、食関心に及ぼす影響

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