若年女性の飲料および飲料に由来する葉酸の摂取量
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概要
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妊娠可能な女性の葉酸推奨量は400μgとされている。先行研究において葉酸摂取源を秤量法による食事調査で検討したが,嗜好飲料より7%摂取し,大半は茶類であった。秤量法では嗜好飲料摂取量が他の論文等に比較して少なかったため,本研究では,若年女性の1日の飲料摂取量を質問紙調査により検討した。飲料の摂取量は1,098gで,日本茶が飲料の40%を占めていた。飲料からの葉酸摂取最は82μgであり,そのうち日本茶からの葉酸摂取量は78%を占めた。若年女性の一般的な食事由来の葉酸摂取量に本研究の飲料1,098gの葉酸量を加えると281μgとなったが,妊娠を計画する女性が摂取すべき400μgには達しなかった。400μgを確保するためには,毎日3回の食事,400gの野菜,日本茶の積極的な摂取が必要であると考えられた。
- 大阪教育大学の論文
- 2006-02-28
著者
-
奥田 豊子
大阪教育大学教養学科生活環境講座
-
奥田 豊子
千里金蘭大学 生活科学部食物栄養学科
-
奥田 豊子
甲子園大学 栄養
-
奥田 豊子
大阪市立大学生活科学部
-
奥田 豊子
生活環境講座
-
奥田 豊子
大阪教育大学 健康科学専攻
-
奥田 豊子
Life And Environment Department Of Arts And Sciences Osaka Kyoiku University
-
東根 裕子
大阪青山大学健康科学部
-
鈴木 和
会津大学短期大学部食物栄養学科
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