終末期の患者ケアにおける食事の目的と管理栄養士の役割 : 管理栄養士と看護師における見解の比較
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概要
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終末期の患者ケアにおける食事の目的と管理栄養士の役割についての見解を、北海道内の49病院に職員として勤務する女性でかつその業務に栄養指導を含んでいる管理栄養士109名と、同じく道内の19病院に勤務する女性の看護師777名との間で調査して比較研究を行った。多変量解析の結果、両者共に食事は重要であるとの認識は一致していたが、終末期における食事の目的と管理栄養士の役割について、管理栄養士と看護師の間で見解に差異が認められた。管理栄養士の方が看護師よりも終末期の患者ケアにおける食事の治療的側面をより肯定的に捉えていることが示された。管理栄養士が現在実施している食事ケアに対する看護師の評価は、管理栄養士自身の自己評価よりも低かった。管理栄養士に今後期待される終末期ケアに関しては、看護師は管理栄養士自身が期待しているほどの高い評価はしなかった。食事ケアは、管理栄養士と看護師とが共に関わるケアである。その意味において、これまでの患者ケアの実践の中で培われてきた看護師の食事と管理栄養士が行なう食事ケアへの意見は、分析に値する貴重なものであるであろう。
- 藤女子大学の論文
- 2003-12-25
著者
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藤井 義博
藤女子大学人間生活学部食物栄養学科・藤女子大学大学院人間生活学研究科食物栄養学専攻
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藤井 義博
藤女子大学大学院人間生活学研究科食物栄養学専攻
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藤井 義博
藤女子大学大学院人間生活学研究科
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池田 陽子
藤女子大学大学院人間生活学研究科食物栄養学専攻
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藤井 義博
藤女子大学 人間生活学部 臨床栄養学研究室
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