2.おいしいとなぜ食べすぎてしまうのか? : 脳内報酬系の働き(<総説特集>おいしさのシグナルと肥満(ダイエット)の科学)
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概要
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おいしいと思うことはもっと食べたいという摂食欲の原動力で、摂食を促すアクセル役である。一方、満腹感は摂食行動に対するブレーキである。おいしさが強い程アクセルの作用は強くなり、ブレーキはその勢いを抑えきれないようである。脳内のアクセルペダルとしての報酬系と視床下部の働きを考察する。
- 日本味と匂学会の論文
著者
-
山本 隆
畿央大学健康科学部健康栄養学科
-
山本 隆
大阪大学大学院人間科学研究科行動生理学研究分野
-
山本 隆
畿央大学・健康科学・健康栄養学
-
山本 隆
国立療養所千石荘病院小児科
-
山本 隆
日本油脂株式会社化学品事業部
-
山本 隆
大阪大学 人間科学部
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