S1-3 おいしさの脳科学(おいしさの科学基盤を探る, 2005年度日本味と匂学会第39回大会)

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概要

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• 日本味と匂学会の論文

著者

• 山本 隆

  畿央大学健康科学部健康栄養学科

• 山本 隆

  畿央大学・健康科学・健康栄養学

• 山本 隆

  国立療養所千石荘病院小児科

• 山本 隆

  大阪大学・院・人間科学・行動生理

• 山本 隆

  大阪大学 人間科学部

関連論文

• 香り選書11 日本料理の神髄と香りの心-情報メディアの進化と香り電送-, 辻守著, B6版, 155頁, 1,400円+税, フレグランスジャーナル社, 東京, 2009年6月, ISBN978-4-89479-160-2
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• 13.特有な顔貌で生下時に気づかれたCornelia de Lange症候群の2例
• 8.おいしさを認知する中枢メカニズム(食べ物のおいしさと"こく")
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• P1-44 味覚記憶の再固定化と想起に対するノルアドレナリン伝達の役割
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• P-019 味覚嫌悪学習獲得による嗜好性変化における腹側淡蒼球μオピオイド受容体の役割(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
• 味覚とおいしさの健康科学
• おいしさから過食へ : 脳内報酬系の働き
• おいしさからやみつきに至る脳内プロセス
• P-033. ラットの味溶液摂取におけるセロトニンの関与(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
• P-032. 血中サイトカインの味覚による影響(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
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• P1-43 自由行動ラットの溶液摂取行動時における中枢ニューロン活動
• 食塩欠乏ラットが示す食塩選択行動の解析--行動科学的、電気生理学的研究
• 結合腕傍核味応答に対する大脳皮質と扁桃体からの遠心性の影響
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• S-1-8 Learning and memory of chemical senses(ISOT/JASTS 2004)
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• P2-42 味覚嫌悪学習の獲得過程および想起過程におけるc-fos mRNAの発現
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• 味覚とストレス (特集 元気をもたらすストレス)
• おいしさにおける味とにおいの相互作用 (第5回アロマ・サイエンス・フォーラム2004講演)
• ISOT/JASTS 2004を終えて(ISOT/JASTS 2004)
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• 1. 特集にあたって(おいしさと健康)
• 食物の選択行動はいかに制御されているか?
• 代謝型グルタミン酸受容体mGluR1アンタゴニスト混入うま味溶液に対するラットおよびマウスの鼓索神経応答 (2003年度日本味と匂学会第37回大会(9月24-26日、岡山))
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• 味溶液摂取行動における脳内摂食促進物質の役割 (2003年度日本味と匂学会第37回大会(9月24-26日、岡山))
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• P-059 加齢による味覚嗜好性の変化(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
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• P-024 加齢に伴う味覚刺激に対する鼓索神経応答の変化の解析(ポスターセッション,2012年度日本味と匂学会第46回大会)

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