養殖マダイの氷蔵中における普通筋中 α-アクチニンの限定分解
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概要
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養殖マダイ普通筋α-アクチニン抗体を作成し, これを用いて養殖マダイ氷蔵中における普通筋中α-アクチニンの分解をSDS-PAGEとイムノブロッティングで解析した。作成したα-アクチニン抗体はマダイ普通筋中のα-アクチニンのみならず, そのパパイン分解物とも反応性を示した。本抗体は免疫電顕による観察で, 筋原線維のZ線に特異的に反応し, 他の細胞内小器官等には反応を認めなかった。普通筋中α-アクチニンは氷蔵1日目から自己消化され, 5日目以降ではすべて分子量90kDa∿100kDaの成分に限定分解されていた。
- 社団法人日本水産学会の論文
- 2001-07-15
著者
-
八木 基明
長崎市水産センター
-
原 研治
長崎大学大学院生産科学研究科
-
三嶋 敏雄
長崎大学大学院生産科学研究科
-
橘 勝康
長崎大学大学院生産科学研究科
-
橘 勝康
長崎大学
-
槌本 六良
長崎大学水産学部
-
槌本 六良
長崎大学大学院生産科学研究科栄養学研究室
-
原 研治
長崎大学
-
八木 基明
長崎大学大学院海洋生産科学研究科水産栄養学研究室
-
鈴木 秀一
長崎大学大学大学院水産学研究科水産栄養学研究室
-
橘 勝康
長崎大学大学院水産・環境科学総合研究科
-
三嶋 敏雄
長崎大学大学院海洋生産科学研究科
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