養殖マダイの体脂肪量と魚体密度の関係
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概要
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As a part of a study on the improvement of flesh texture in cultured red sea bream, we examined whether body density was useful to estimate the body fat content in live fish. A significant negative correlation was seen between body fat content (BF) and body density (BD) for cultured red sea bream aged one and two years as shown below. BD=-0.0018BF+1.0997 (n=97; p<0.001) The deviation of body density from this regression line, the residual value for each fish, was effected by the muscle ratio in the whole body. These results indicate that body density is useful not only to estimate the body fat content but also to surmise the relative level of muscle ratio in live fish.
- 日本水産學會の論文
著者
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高良 治江
香蘭女子短期大学
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橘 勝康
長崎大学水産学部
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槌本 六良
長崎大学水産学部
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大里 進子
東筑紫短期大学食物栄養学科
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宮田 克也
長崎大学水産学部水産栄養学教室
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三嶋 敏雄
長崎大学水産学研究科
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松尾 重己
西日本流体技研・ジャパンアクアテック
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橘 勝康
長崎大学水産・環境科学総合研究科
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大里 進子
東筑紫短期大学
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