食品素材の凍結・解凍現象の解析 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
中村 厚三
東京大学大学院農学生命科学研究科 応用生命化学専攻
-
宮脇 長人
東京大学農学部農芸化学科
-
宮脇 長人
東大農・応生化
-
中村 厚三
東大農・応生化
-
宮脇 長人
石川県大 生物資源環境
-
伴 信雄
東大農・応生化
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