デンプンおよび膨化食品の加熱過程でのレオロジー挙動変化 : 周波数分散同時測定と非線形性

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概要

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• 帝塚山大学の論文
• 2000-03-15

著者

• 勝田 啓子

  奈良女子大学

• 勝田 啓子

  聖和大学教育学部

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