加熱時間に伴うソースの粘度変化について : 希釈液および調味料の影響
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概要
著者
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河村 フジ子
東京家政大学家政学部
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松本 睦子
東京家政大学給食管理研究室
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松本 睦子
東京家政大学調理学第1研究室
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松本 睦子
東京家政大学
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松本 睦子
東京家政大学給食管理第2研究室
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河村 フジ子
東京家政大 家政
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