きのこ類を用いた味噌の試醸とその化学成分
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2013-04-30
著者
-
中村 和夫
山梨大学大学院医学工学総合研究部
-
中西 載慶
東京農業大学
-
本間 裕人
東京農業大学短期大学部醸造学科
-
川村 拓未
山梨大学大学院医学工学総合研究部
-
徳田 宏晴
東京農業大学・短大・醸造学科
-
本間 裕人
東京農業大学・短大・醸造学科
関連論文
- 草本類培地における担子菌類の生育特性(第2報)イネ科作物残渣培地における菌糸体生長
- 2Ep14 複数糖類含有培地におけるL-乳酸生産菌(Lactobacillus paracasei 1532)の蔗糖分解特性(発酵生理学,発酵工学,一般講演)
- メタン発酵における原料生ごみの電解処理
- 乳酸菌Lactobacillus corniformisロイテリン産生株の稲わらサイレージへの接種効果
- 乳酸菌 Lactobacillus corniformis ロイテリン産生株の稲わらサイレージへの接種効果
- 4-9 ロイテリン産生性乳酸菌の稲わら及びトウモロコシサイレージへの接種効果
- Mycelia sterilia M1 株の廃糖蜜脱色過程における糖蜜色素とポリフェノール類の消長
- Mycelia sterilia M1 株による廃糖蜜の脱色と副生多糖の諸性質
- スギ資源多段利用システムの構築を目的としたスギ木粉廃培地による各種食用菌の栽培
- 草本類培地における担子菌類の生育特性(第2報) : イネ科作物残渣培地における菌糸体生長
- 草本類培地における担子菌類の生育特性(第1報)非作物草本(雑草類)培地における菌糸体成長
- ナッツ類を用いたチーズ様食品の製造
- 2Aa14 食品系廃棄物からの水素生産における原料の前処理効果(生物化学工学,一般講演)
- 2J15-3 メタン発酵における原料生ゴミの電解前処理効果(生物化学工学,一般講演)
- 各種農産廃棄物の加水分解におよぼす電解前処理効果
- 2P-2139 Lactobacillus coryniformis 394を用いた複合バイオプロセスによるロイテリンおよびD-乳酸の生産(6b 培養工学,一般演題,生物化学工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
- Acremonium cellulolyticus Y-94が生産するセルラーゼの添加がイネ科牧草サイレージの発酵品質に及ぼす影響
- Acremonium cellulolyticus Y-94由来のセルラーゼ処理によってアルファルファ乾燥粉末から遊離する糖類
- 培養工学研究室(東日本支部 2001)
- 485 Thiobacillus thiooxidansのチオ硫酸代謝経路の解明およびその代謝活性に及ぼす生育基質の影響
- 419 乳酸菌ATPaseのin vivoにおける活性化
- 739 耐酸性が異なるLactobacillus屈乳酸菌のATPase活性
- 736 腐食電流による硫酸還元菌の培養挙動の追跡
- 735 鉄酸化細菌Thiobacillus ferrooxidans JCM7811を用いたバイオセンサによるアスコルビン酸の定量
- 729 Thiobacillus thiooxidans JCM7814の硫化水素除去能に及ぼす天然カルシウムの影響
- 222 甲州種ブドウのポリフェノールオキシダーゼ活性におよぼす阻害剤およびフェノール化合物の影響
- 甲州種ブドウのポリフェノ-ルオキシダ-ゼ活性におよぼす果実貯蔵温度の影響
- 甲州種ブドウの味なし果と健全果のポリフェノ-ルオキシダ-ゼの比較
- 353 微生物センサーによるワイン中の遊離亜硫酸の定量
- 1015 脱蜜牲硫黄細菌を固定化したバイオリアクターによる硝酸の除去
- 1014 レーザー加工処理した溶融硫黄への脱窒性硫黄細菌の固定化
- 243 脱窒性硫黄細菌の加工処理した溶融硫黄への固定化
- 清酒醸造工程産物によるIL-12p 40の産生
- 霊芝菌糸体のβ-1,3-グルカンを定量するための効率的な破砕および迅速な抽出方法の開発
- 1A14-2 Acidithiobacillus thiooxidans のチオ硫酸デヒドロゲナーゼの遺伝子クローニング
- 933 チオ硫酸デヒドロゲナーゼの誘導性酵素と構成的酵素の比較
- 811 Thiobacillus thiooxidansのチオ硫酸デヒドロゲナーゼの精製とクローニング
- 1030 Thiobacillus caldusの菌体を用いた食品中の高濃度亜硫酸の除去
- 929 Thiobacillus thiooxidansのチオ硫酸及びテトラチオン酸代謝に及ぼす生育基質の影響
- 656 Thiobacillus thiooxidans JCM7814のチオ硫酸脱水素酵素の精製と性質
- 324 凍結乾燥した___-菌体からなる微生物脱臭剤の保存安定性
- 微生物センサによるワイン中の揮発酸度の評価
- 562 T.thiooxidans JCM7814株からの亜硫酸酸化酵素の可溶化及び精製
- 220 ___- ___- S3の亜硫酸酸化経路
- 727 Sampling Tube型バイオセンサーによるワイン中の遊離型亜硫酸の連続測定
- 722 Thiobacillus thiooxidans JCM7814のチオ硫酸酸化活性に及ぼす培養条件の影響
- 472 チオ硫酸を利用するThiobacillus ferrooxidans JCM 7811の新規培養法
- 426 Thiobacillus thiooxidans JCM7814のチオ硫酸代謝経路
- 316 Thiobacillus thiooxidans JCM7814の亜硫酸酸化酵素の精製と性質
- 甲州種ブドウのポリフェノールオキシダーゼ活性に及ぼす塩化ナトリウム濃度とpHの影響
- 409. 化学独立栄養細菌 Thiobacillus thiooxidans JCM7814の炭酸固定能
- 244 pH電極型微生物センサによる亜硫酸の測定
- 205 チオ硫酸をエネルギー源としたThiobacillus thiooxidans JCM 7814の増殖の化学量論
- 339 Thiobacillus thiooxidans S3の亜硫酸酸化活性の安定性
- 日本における地ビール会社の現状と意識調査
- アルギン酸カルシウムによる生細胞固定化法の最適化
- Ganoderma lucidum Karst菌糸体の伸長に及ぼす光照射の影響
- 食用菌スギエダタケ(Strobilurus ohshimae)のラッカーゼ生産性とそれを用いた各種フェノール性色素の分解
- 草本類培地における担子菌類の生育特性(第1報) : 非作物草本(雑草類)培地における菌糸体成長
- 霊芝菌糸体のβ-1,3-グルカンを定量するための効率的な破砕および迅速な抽出方法の開発
- スギ林にて発生する食用菌スギエダタケの栽培化に関する予備検討
- 気相生育固定化菌体による生デンプンの分解
- メタン発酵における原料生ごみの電解処理
- 高濃度亜硫酸を含むブドウ果汁からの亜硫酸の除去
- ブドウ酒醸造における結合型亜硫酸形成のバイオセンサによる動的測定
- ナッツ類を用いたチーズ様食品の製造
- 日本の地ビールの品質特性とその変遷
- 中高年層消費者における各種ビールの嗜好およびその満足度
- スクロース高資化性乳酸菌 Lactobacillus paracasei NRIC0765 株のスクロース分解酵素の生産性と諸性質
- 耐塩性プロテアーゼを有するきのこ株の選抜
- 中高年層消費者における各種ビールの嗜好およびその満足度
- 微生物による醸しの世界 : 東京農業大学における醸造学教育(東日本支部・温故知新(2),Branch Spirit)
- きのこ類を用いた味噌の試醸とその化学成分
- きのこを醸造に用いるための耐塩性プロテアーゼを有するきのこ株の選抜
- 電解処理バイオマスの発酵原料としての利用
- きのこ類を用いた味噌の試醸とその化学成分