アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第2報) : 枝豆の加熱法・加熱時間による物性および色調について
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概要
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- 日本食生活学会の論文
- 2007-12-30
著者
-
香川 芳子
女子栄養大
-
根岸 由紀子
女子栄養大学栄養科学研究所
-
奥崎 政美
埼玉医科大学
-
根岸 由紀子
女子栄養大
-
香川 芳子
女子栄養大学
-
殿塚 婦美子
女子栄養大学短期大学部
-
長田 早苗
女子栄養大学短期大学部
-
谷 武子
女子栄養大学短期大学部
-
根岸 由紀子
女子栄養大学
-
殿塚 婦美子
女子栄養大学
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