殿塚 婦美子 | 女子栄養大学短期大学部
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概要
関連著者
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殿塚 婦美子
女子栄養大学短期大学部
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殿塚 婦美子
女子栄養大学
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谷 武子
女子栄養大学短期大学部
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長田 早苗
女子栄養大学短期大学部
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根岸 由紀子
女子栄養大学栄養科学研究所
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根岸 由紀子
女子栄養大
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香川 芳子
女子栄養大
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殿塚 婦美子
女子栄養短期大学
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香川 芳子
女子栄養大学
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根岸 由紀子
女子栄養大学
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三好 恵子
女子栄養大学短期大学部
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奥崎 政美
埼玉医科大学
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谷 武子
女子栄養短期大学
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荒木 英爾
女子栄養大学短期大学部
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三好 恵子
女子栄養短期大学
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五十部 誠一郎
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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天野 幸子
女子栄養大学
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堤 ちはる
青葉学園短期大学
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天野 幸子
教育心理学研究室 女子栄養大学
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小笠原 幸雄
株式会社タイヨー製作所
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大和田 操
女子栄養大学
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青柳 康夫
香川栄養専門学校
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長田 早苗
給食管理研究室, 女子栄養大学短期大学部
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殿塚 婦美子
給食管理研究室, 女子栄養大学短期大学部
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荒木 英爾
生理学研究室, 女子栄養大学短期大学部
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鎌田 尚子
女子栄養大学
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奥崎 政美
女子栄養大学 栄養科学研究所
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河野 聡子
青葉学園短期大学
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三好 恵子
女子栄養大 栄養
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仙北谷 至乃
女子栄養短期大学
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永弘 悦子
青葉学園短期大学
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吉中 哲子
青葉学園短期大学
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青柳 康夫
女子栄養大学栄養学部
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伊藤 光代
女子栄養大学
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尾崎 沙和子
女子栄養大学
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五十部 誠一郎
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品工学領域
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伊藤 至乃
女子栄養短期大学給食管理研究室
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青柳 康夫
女子栄養大学保健栄養学科
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松本 仲子
女子栄養大学
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渡辺 千夏
女子栄養大学短期大学部
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五十部 誠一郎
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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青柳 康夫
女子栄養大学
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五十部 誠一郎
独立行政法人農業・食品技術総合研究機構食品総合研究所
著作論文
- 集団給食の汁物の塩味に関する研究
- 牛肉における9-シス, 11-トランス オクタデカジエン酸含有量の測定方法の検討と焼き加熱による変化について
- クックチルシステムにおける牛肉の含有多価不飽和脂肪酸、主として共役リノール酸の変化について
- アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第3報) : だいこんについて
- キウイフルーツの豚肉軟化効果について
- 竪型炊飯器による炊飯の予備浸水と加熱時間が飯の品質に及ぼす影響
- 序にかえて
- 食生活における母子のかかわりについての研究
- アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第4報) : さといもについて
- 大量調理におけるブラウンルーの標準化について
- クックチルシステムにおける加熱調理牛肉中の多価不飽和脂肪酸の変化 : とくにシス-9, トランス-11オクタデカジエン酸について
- アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第5報) : にんじんについて
- アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第2報) : 枝豆の加熱法・加熱時間による物性および色調について
- アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第1報) : ブロッコリーについて
- クックチルシステムにおける煮物の再加熱条件の標準化について
- クックチルシステムにおけるシステム食器導入による供食システムの検討
- クックチルシステムにおける牛肉の含有脂質の変化について
- 調理操作による野菜の無機質含有量の変化
- 大量調理におけるブラウンルー(焙り粉)の標準化について
- アクアガス（微細水滴含有過熱水蒸気）システムの開発と農産加工への応用
- 病院におけるクックチルシステムを考える
- 給食施設におけるクックチルシステムの生産管理
- クックチルシステムにおける牛肉の含有脂質の変化について
- 調理過程の入力条件と品質との関係及び品質制御
- フレンチドレッシングの野菜への付着
- 集団給食の献立作成における研究--満足する食事の要因について
- アクアガス(微細水滴含有過熱水蒸気)システムの開発と農産加工への応用