長田 早苗 | 女子栄養大学短期大学部

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概要

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• 女子栄養大学短期大学部の論文著者

関連著者

• 長田 早苗

  女子栄養大学短期大学部

• 殿塚 婦美子

  女子栄養大学短期大学部

• 殿塚 婦美子

  女子栄養大学

• 香川 芳子

  女子栄養大

• 根岸 由紀子

  女子栄養大学栄養科学研究所

• 奥崎 政美

  埼玉医科大学

• 根岸 由紀子

  女子栄養大

• 香川 芳子

  女子栄養大学

• 谷 武子

  女子栄養大学短期大学部

• 根岸 由紀子

  女子栄養大学

• 荒木 英爾

  女子栄養大学短期大学部

• 長田 早苗

  給食管理研究室, 女子栄養大学短期大学部

• 殿塚 婦美子

  給食管理研究室, 女子栄養大学短期大学部

• 荒木 英爾

  生理学研究室, 女子栄養大学短期大学部

• 奥崎 政美

  女子栄養大学 栄養科学研究所

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著作論文

• 牛肉における9-シス, 11-トランス オクタデカジエン酸含有量の測定方法の検討と焼き加熱による変化について
• クックチルシステムにおける牛肉の含有多価不飽和脂肪酸、主として共役リノール酸の変化について
• アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第3報) : だいこんについて
• アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第4報) : さといもについて
• クックチルシステムにおける加熱調理牛肉中の多価不飽和脂肪酸の変化 : とくにシス-9, トランス-11オクタデカジエン酸について
• アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第5報) : にんじんについて
• アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第2報) : 枝豆の加熱法・加熱時間による物性および色調について
• アクアガス加熱食材の基礎的調理加工特性に関する研究(第1報) : ブロッコリーについて
• アクアガス加熱の調理加工特性に関する研究

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