ジアシルグリセロール含有食用油の調理特性 : シフォンケーキとキャロットケーキについて
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概要
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- 日本食生活学会の論文
- 2002-12-25
著者
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大野 佳美
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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大野 佳美
武庫川女子大学
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大野 佳美
武庫川女子大学生活環境学部
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古川 曜子
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
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古川 曜子
武庫川女子大学生活環境学部
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