御木 英昌 | 鹿児島大学
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概要
関連著者
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御木 英昌
鹿児島大学
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進藤 穣
鹿児島大学水産学部
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進藤 穣
鹿児島大学大学院連合農学研究科
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西元 諄一
鹿児島大学水産学部
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御木 英昌
鹿児島大学水産学部
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進藤 穣
鹿児島大学水産学部資源利用科学講座
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永井 慎
名城大学生命薬学リサーチセンター
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上西 由翁
鹿児島大学大学院連合農学研究科
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山埼 歌織
鹿児島女子短期大学生活科学科食物栄養学専攻
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外西 壽鶴子
鹿児島女子短期大学名誉教授
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山崎 歌織
鹿児島女子短期大学生活科学科食物栄養学専攻
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永井 慎
鹿児島大学大学院連合農学研究科
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御木 英昌
鹿児島大学水産学部食糧保蔵学研究室
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山崎 歌織
鹿児島女短大
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御木 英昌
鹿児島大学水産学部食糧保蔵学講座
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市来 仁志
鹿児島大学心臓血管内科
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市來 仁志
鹿児島大学心臓血管内科
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崎之原 文子
鹿児島大学医学部第一生化学
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井上 裕樹
鹿児島大学水産学部
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菊川 浩行
鹿児島大学水産学部
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崎之原 文子
鹿児島大学水産学部資源利用科学講座
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外西 壽鶴子
元鹿児島女子短期大学
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山崎 歌織
鹿児島大学大学院連合農学研究科
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上新 学
鹿児島大学水産学部
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山中 智樹
鹿児島大学水産学部食糧保蔵学講座
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西本 素三
鹿児島大学水産学部食糧保蔵学講座
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上西 由翁
鹿児島大学水産学部食糧保蔵学研究室
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市來 仁志
鹿児島大学水産学部食糧保蔵学研究室
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市来 仁志
鹿児島大学水産学部食糖保蔵学研究室
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西元 諄一
鹿児島大学水産学部食糧保蔵学講座
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西元 諄一
鹿児島大学水産学部食糧保蔵学研究室
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山崎 歌織
鹿児島女子短期大学生活科学科
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礒端 徹
鹿児島大学水産学部
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進藤 穣
鹿児島大学水産学部食糧保蔵学研究室
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松野 知之
鹿児島大学水産学部食糧保蔵学研究室
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御木 英昌
鹿児島大学水産学部食糖保蔵学研究室
著作論文
- 味噌漬カツオ肉と漬味噌におけるタンパク質および遊離アミノ酸の変動とプロテアーゼ活性について
- ウナギの死後変化に及ぼす高張生理食塩水の即殺前投与効果
- 加圧処理が活魚の活力持続性に及ぼす影響
- レオロジーおよび生化学的特性値からみたティラピア魚肉における死後硬直の評価
- 味噌漬カツオ肉の保存の延長と美味しさの保持について
- 魚肉すり身中の筋原繊維タンパク質の変性と限界含水率との関係
- 5. 熱量変化からみたミオシンBの変性に及ぼすKCl-NaCl複合濃度の影響(平成6年度第40回低温生物工学会研究報告)
- 低温貯蔵中の魚肉におけるタンパク質変性と脂質酸化との関連について
- 活鰻の加圧処理が白焼の品質に及ぼす影響
- ウナギおよびティラピアの死後変化に及ぼす即殺前加圧処理の影響
- 活鰻の加圧処理による割身の鮮度保持と白焼の品質--加圧処理で肉厚旨味がパワーアップ (特集 養魚の新しい鮮度保持技術とヒント Part2)
- ホシザメミオシンBの尿素変性〔英文〕
- 尿素共存下のミオシンBの加熱変性〔英文〕
- 節類加工とその残さい処理における熱エネルギ-の所要量と回収量
- サメ筋肉ミオシンBの加熱ゲル形成性の測定法について
- 低温貯蔵中の魚肉における脂質の酸化速度
- 水産ねり製品のテクスチャ-における機器測定値と官能評価との関連
- ホシザメミオシンBの尿素変性〔英文〕
- ミオシンB-KCl溶液における凝固熱量測定について
- 熱量変化からみたテラピアミオシンBの変性に及ぼすKCl濃度の影響
- ホシザメ筋肉の加熱ゲル化反応に及ぼす温度の影響
- 水産食品の凍結過程における3次元熱伝導の数値計算〔英文〕
- 魚類筋肉における鮮度低下および色変の温度依存性による動力学的特性値〔英文〕
- ホタルルシフェラ-ゼによる魚肉中のATP量の迅速定量法について