山崎 歌織 | 鹿児島女短大

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概要

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• 山埼 歌織

  鹿児島女子短期大学生活科学科食物栄養学専攻

• 山崎 歌織

  鹿児島女子短期大学生活科学科食物栄養学専攻

• 山崎 歌織

  鹿児島女短大

• 外西 壽鶴子

  鹿児島女子短期大学名誉教授

• 御木 英昌

  鹿児島大学水産学部

• 御木 英昌

  鹿児島大学

• 山崎 歌織

  鹿児島女子短期大学生活科学科

• 河村 フジ子

  東京家政大学家政学部

• 山崎 歌織

  東京家政大学家政学部

• 外西 壽鶴子

  元鹿児島女子短期大学

• 山崎 歌織

  鹿児島大学大学院連合農学研究科

• 河村 フジ子

  東京家政大 家政

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著作論文

• 味噌漬魚肉に関する研究(平成20年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文)
• 味噌漬カツオ肉と漬味噌におけるタンパク質および遊離アミノ酸の変動とプロテアーゼ活性について
• 味噌の種類が味噌漬け魚肉の品質に及ぼす影響
• 味噌漬カツオ肉の保存の延長と美味しさの保持について

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