本木 正雄 | 味の素(株)・食総研
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概要
関連著者
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本木 正雄
味の素(株)・食総研
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本木 正雄
味の素(株)中央研究所基盤研究所
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本木 正雄
味の素 (株) 食品総合研究所
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本木 正雄
味の素(株)食品総合研究所
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安藤 裕康
天野製薬(株)中央研究所
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松浦 明
天野製薬中研
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野中 雅彦
味の素(株)食総研
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梅田 幸一
天野エンザイム(株)食品事業部
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野中 雅彦
味の素中研
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田中 晴生
味の素中研
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沖山 敦
味の素中研
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本木 正雄
味の素中研
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安藤 裕康
天野製薬
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足立 雅恵
天野製薬
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梅田 幸一
天野製薬
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松浦 明
天野製薬
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松浦 明
天野製薬(株)
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丹尾 式希
味の素(株)食品研
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添田 孝彦
味の素(株)食品総合研究所
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丹尾 式希
味の素(株)中央研究所基盤研究所
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丹尾 式希
味の素(株)ライフサイエンス研究所
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添田 孝彦
味の素株式会社食品総合研究所
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満生 昌太
味の素(株)・食総研
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添田 孝彦
味の素(株)食の文化センター
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丹尾 式希
味の素(株)イノベーション研
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本木 正雄
味の素・食総研
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水野 晶徳
味の素(株)食品研究所
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満生 昌太
味の素株式会社食品総合研究所
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水野 晶徳
味の素株式会社食品総合研究所
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本木 正雄
味の素株式会社食品総合研究所
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鷲津 欣也
天野エンザイム(株)食品事業部
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伊藤 隆二
味の素(株)食品総合研究所
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梅田 幸一
天野エンザイム(株)
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澤 晶子
味の素(株)食総研
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水野 昌徳
味の素(株)・食総研
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津田 葉子
味の素(株)・食総研
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佐野 公一朗
食総研
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安枝 寿
味の素(株)中研
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佐野 公一朗
味の素(株)食総研
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熊澤 義之
味の素(株)食総研
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脊黒 勝也
味の素(株)食総研
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安枝 寿
中研
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脊黒 勝也
味の素(株)食品総合研究所食品基盤技術研究所
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脊黒 勝也
味の素(株)食品総合研究所
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熊澤 義之
味の素(株)食品総合研究所食品基盤技術研究所
著作論文
- トランスグルタミナ-ゼとその食品加工への応用 (特集 21世紀の産業用酵素)
- 微生物起源トランスグルタミナーゼによるタンパク質の架橋高分子化、ゲル化(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- 微生物による新規トランスグルタミナーゼの生産とその酸素的性質(食品-化学(蛋白質・動物)-)
- 3. 血液酵素分解物中の高い不凍水化能を有するペプチドの分離・同定
- トランスグルタミナーゼの有用性研究とその実用化
- トランスグルタミナーゼの有用性研究とその実用化 : 農芸化学技術賞
- 微生物トランスグルタミナーゼの工業的開発
- 高圧条件下における蛋白質と微生物由来トランスグルタミナーゼ(MTG)との反応性 : 食品
- 澱粉のガラス転移に対する老化の影響 : 食品
- マガキ(Crassostrea gigas)由来トランスグルタミナーゼcDNAの単離と微生物による発現 : 酵素
- 大豆タンパク質の研究動向