野中 雅彦 | 味の素(株)食総研

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• 野中 雅彦

  味の素(株)食総研

• 本木 正雄

  味の素(株)中央研究所基盤研究所

• 本木 正雄

  味の素(株)・食総研

• 本木 正雄

  味の素 (株) 食品総合研究所

• 野中 雅彦

  味の素中研

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  味の素中研

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  味の素中研

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• 梅田 幸一

  天野製薬

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  天野製薬

• 安藤 裕康

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• 梅田 幸一

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• 丹尾 式希

  味の素(株)食品研

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  味の素(株)食品総合研究所

• 本木 正雄

  味の素(株)食品総合研究所

• 丹尾 式希

  味の素(株)中央研究所基盤研究所

• 丹尾 式希

  味の素(株)ライフサイエンス研究所

• 澤 晶子

  味の素(株)食総研

• 丹尾 式希

  味の素(株)イノベーション研

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著作論文

• 微生物起源トランスグルタミナーゼによるタンパク質の架橋高分子化、ゲル化(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• 微生物による新規トランスグルタミナーゼの生産とその酸素的性質(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• 高圧条件下における蛋白質と微生物由来トランスグルタミナーゼ(MTG)との反応性 : 食品

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