坂口 守彦 | 四條畷学園大学

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概要

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関連著者

• 坂口 守彦

  四條畷学園大学

• 坂口 守彦

  京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻

• 坂口 守彦

  京都大学大学院農学研究科

• 坂口 守彦

  京都大学農学部

• 坂口 守彦

  京都大学・大学院農学研究科

• 坂口 守彦

  元京都大学:水産ゼロエミッション研究会

• 坂口 守彦

  四條畷学園大

• 村田 道代

  華丁短大

• 村田 道代

  華頂短期大学

• 平田 孝

  京都大学大学院農学研究科

• 平田 孝

  京都大学大学院 農学研究科応用生物科学専攻

• 平田 孝

  京大・院・農

• 豊田 薫

  (株)タクマ

• 新関 紀文

  京都大学大学院農学研究科

• 宋 興安

  エジプトタンタ大学

• 大井 康之

  京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻

• 加藤 宏郎

  京都大学大学院農学研究科地域環境科学専攻

• 丸尾 信

  京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻

• 坂口 守彦

  四條畷学園大学リハビリテーション学部

• 加藤 宏郎

  京都大学大学院 農学研究科

• 佐藤 健司

  京都府立大学・人間環境学部・食保健学科

• 谷本 昌太

  広島県立食品工業技術センター

• 天野 秀臣

  三重大学生物資源学部

• 高橋 是太郎

  北海道大学

• 高橋 是太郎

  北大院水産

• 高橋 是太郎

  北海道大学水産学部

• 横山 芳博

  武庫川女子大学バイオサイエンス研究所

• 村田 裕子

  独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所

• 佐藤 健司

  京都府立大学 大学院生命環境科学研究科

• 高橋 是太郎

  北大院水

• 駒井 亨

  京都産業大学

• 高橋 是太郎

  北大・水

• 大原 一郎

  水産庁中央水産研究所利用化学部

• 坂口 守彦

  元京都大学

• 大黒 トシ子

  梅花女子大学

• Ibrahim El-Shourbagy

  エジプトタンタ大学

• 新関 紀文

  カリホルニア大学リバーサイド校 環境科学部

• 隆島 史夫

  日本水産学会

• 佐竹 幹雄

  日本水産株式会社中央研究所

• 坂口 守彦

  京大院農

• 村田 裕子

  水産庁中央水産研

• 坂口 守彦

  京都大・院農

• 佐田(潮) 紀子

  慶応大・理工

• 桑原 隆治

  水産庁中央水産研

• 金庭 正樹

  水産庁中央水産研

• 宋 興安

  京都大学大学院農学研究科

• 坂口 守彦

  京大農

• 金庭 正樹

  独立行政法人水産総合研究センター・中央水産研究所

• 村田 裕子

  独立行政法人 水産総合研究センター 中央水産研究所

• 谷本 昌太

  広島県立総合技術研究所食品工業技術センター

• 佐竹 幹雄

  日本水産

• 桑原 隆治

  (独)水産総合研究センター

• 隆島 史夫

  世界水産学協議会

• 大原 一郎

  養殖研・栄養代謝部

• 大原 一郎

  独立行政法人水産総合研究センター・中央水産研究所

• 大原 一郎

  東大理

• 大原 一郎

  京大工

• 天野 秀臣

  三重大院生物資源

• 桑原 隆治

  農林水産省農林水産技術会議事務局

• 佐藤 健司

  京都府立大学

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著作論文

• ハマチ筋肉熱水抽出液の呈味性ならびに遊離アミノ酸,イノシン酸および無機イオン含量に及ぼすエタノール処理の影響
• 刺身の鮮度と風味
• 魚の生きのよさとおいしさの関係
• 魚類筋肉および内臓組織の一般成分と含窒素エキス成分
• 水産資源の有効利用とゼロエミッション
• 水産ゼロエミッション研究会の役割 : 水産資源の有効利用とゼロエミッションの実現に向けて
• 最近の研究 水産資源の有効利用--最新動向と課題
• 水産ゼロエミッション研究会(水産研究のフロントから)
• 海水で飼育したティラピアにおけるトリメチルアミンオキシドの生合成機構(平成15年度日本水産学会論文賞受賞)
• 海産魚類におけるトリメチルアミンオキシドの生合成メカニズム
• 「21世紀における水圏食料資源の利用」
• 池田靜徳先生のご逝去を悼む
• 日本水産学会創立70周年記念国際シンポジウムサテライトシンポジウム「水産物の有効利用法開発に関する国際シンポジウム」
• どんな魚がうまいか
• 魚介類の味とは (特集 美味しい養殖魚の品質評価--魚の美味しさを測るには)
• 魚介類の含窒素低分子成分とおいしさ
• バフンウニ由来の含硫アミノ酸Pulcherrimineの苦味について
• 志水寛先生のご逝去を悼む
• 改訂調理用語辞典 社団法人全国調理師養成施設協会編, (株)調理栄養教育公社, 1998 年, A5 版, 1468 頁, 6900 円
• 魚介類の含窒素低分子成分に関する一連の研究
• 淡水魚筋肉の氷蔵中における ATP とその関連物質の変化
• 魚介類の風味とその発現機構に関する研究--とくにゼラチンの関与について
• 魚介類のおいしさの秘密
• トリーメータによる鶏肉の鮮度測定と解凍品の判別--国産鶏肉偽装を手軽に見分ける新手法
• インピーダンス特性による魚肉の鮮度判定(第2報) : 高周波域の鮮度指標の変化と氷蔵時間の推度
• インピーダンス特性による魚肉の鮮度判定(第1報) : 魚肉の電気特性と高周波域の実用的鮮度指標の導出
• 食べもののおいしさはこんなことにも左右される
• 多言語のこと
• 水産食品における塩の役割-テクスチャーと風味の形成
• 魚介類筋肉の死後におけるATPの代謝とその周辺

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