坂口 守彦 | 京都大学大学院農学研究科
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概要
関連著者
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坂口 守彦
四條畷学園大学
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坂口 守彦
京都大学大学院農学研究科
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坂口 守彦
京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻
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平田 孝
京都大学大学院農学研究科
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平田 孝
京都大学大学院 農学研究科応用生物科学専攻
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平田 孝
京大・院・農
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村田 道代
華丁短大
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村田 道代
華頂短期大学
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豊田 薫
(株)タクマ
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宋 興安
エジプトタンタ大学
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大井 康之
京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻
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加藤 宏郎
京都大学大学院農学研究科地域環境科学専攻
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丸尾 信
京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻
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加藤 宏郎
京都大学大学院 農学研究科
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佐藤 健司
京都府立大学・人間環境学部・食保健学科
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谷本 昌太
広島県立食品工業技術センター
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横山 芳博
武庫川女子大学バイオサイエンス研究所
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佐藤 健司
京都府立大学 大学院生命環境科学研究科
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新関 紀文
京都大学大学院農学研究科
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大黒 トシ子
梅花女子大学
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Ibrahim El-Shourbagy
エジプトタンタ大学
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宋 興安
京都大学大学院農学研究科
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谷本 昌太
広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
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佐藤 健司
京都府立大学
著作論文
- ハマチ筋肉熱水抽出液の呈味性ならびに遊離アミノ酸,イノシン酸および無機イオン含量に及ぼすエタノール処理の影響
- 刺身の鮮度と風味
- 魚類筋肉および内臓組織の一般成分と含窒素エキス成分
- 海水で飼育したティラピアにおけるトリメチルアミンオキシドの生合成機構(平成15年度日本水産学会論文賞受賞)
- 魚介類の含窒素低分子成分とおいしさ
- 淡水魚筋肉の氷蔵中における ATP とその関連物質の変化
- 魚介類のおいしさの秘密
- インピーダンス特性による魚肉の鮮度判定(第2報) : 高周波域の鮮度指標の変化と氷蔵時間の推度
- インピーダンス特性による魚肉の鮮度判定(第1報) : 魚肉の電気特性と高周波域の実用的鮮度指標の導出
- 魚介類筋肉の死後におけるATPの代謝とその周辺