オキアミのたんぱく質濃度縮物(KPC)について-1-イソプロピルアルコ-ルによるKPCの製造ならびにその化学成分
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概要
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Antarctic krill (Euphausia superda) protein concentrate (KPC) was manufactured by the isopropyl alcohol (IPA) method from a frozen block of krill. The yield of KPC was 45.2 gram form 500 gram of the from a frozen block of krill. The nitrogen yield was 51.1% of the frozen block. Analysis of the KPC revealed the following contents and properties: moisture, 7.91%; crude protein, 80.3%; digestibility by pepsin, 97.8%; available lysin, 7.77%; (ratio to crude protein); crude fat, 0.24%; crude ash, 8.46%; fluorine, 150 ppm; choride (as NaCl), 0.38%; remnants of IPA, 106 ppm; standard plate count, <300/g. From the above results, it is suggested that KPC is a high quality protein concentrate.
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