糸状菌類の蛋白分解酵素に関する研究(第19報) : 麹菌プロテアーゼのカラムクロマトグラフィー(1)
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概要
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(1) Duolite A-2を用いたカラムクロマトグラフィーによって,麹菌プロテアーゼ(タカジアスターゼまたはビオジアスターゼ原末)のリバノール沈澱区分は2成分に分離し得る. (2) 両成分はミルクカゼインに対しては中性附近で最もよく働き,かつEDTAで失活するが,至適pH,至適温度,耐酸性,耐熱性,血清による阻害,及びEDTAによる失活からのCo++による回復性,等の性質において,かなり顕著な差異を示す. (3) 各々に対して中性プロテアーゼI,及び耐熱性(中性)プロテアーゼなる呼称を与えた.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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