かびの生産するプロテアーゼ・インヒビターに関する研究 : 種々のかびのインヒビター生産性について

概要

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(1) Aspergillus, PenicilliumおよびRhizopusに属する127菌株のかびを用いてインヒビター生産を試験した. (2) インヒビター生産性が認められたのはPenicillium crustosum, P.egypticum, P.terrestre, P.chrysogenum, P,notatum, P.ochraceum, P.urticae, P.corymbiferum, P.cyclopiumおよびP.clavviformemut. olivicolorに属する10菌株であった. (3) これらインヒビター生産性青かびはAsymmetrica群に属し,いずれもかなり強力な酸性プロテアーゼ生産菌であった. (4) 各菌株の生産するインヒビターは,他のいずれのインヒビター生産菌株の酸性プロテアーゼに対しても阻害力を示し,また硫安を飽和しても沈殿せず,セロファンチューブの膜を通過しないなどの点において共通性を有していた.
社団法人日本農芸化学会の論文