フォルモール滴定法による麹菌Proteinase力の1つの表示方法に就て
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概要
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Based on the linear relationship between the fungal enzyme concentration and the square transformation of the titration values obtained by the SÖRENSENs method, a proposed unit of the proteolytic activity is defined as the activity contained by a quantity of the fungal enzyme materials which gives an increase in amino acids released from gelatin in a 10ml aliquot from the digestate corresponding to the intersection of the straight line with the transformed ordinate representing 0.1ml of N/10 alkali, and the unit is suggested to call ‘Gelatin formol unit’
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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