Aspergillus amstelodamiに関する研究(第7報) : 振とう培養によるβ-fructofuranosidaseの生成条件について
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概要
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(1) Asp. amstelodami IAM 2035の振とう培養によって培地中にインペルターゼが生成され,比較に用いた他の Aspergillus, Penicilliumよりもその生成量が多かった. (2)インベルターゼ生成のための培地の窒素源には硝酸ナトリウム,グルタミン酸ナトリウム,アスパラギン酸ナトリウムがよく,炭素源にはショ糖が適当であった. (3) 培地に非イオン界面活性剤である脂肪酸ショ糖エステル(sugar ester)を添加すると,インベルターゼの生成が著しく促進された. (4)この実験条件下では0.5%のショ糖,0.3%の硝酸ナトリウム,0.05%のsugar esterを含む培地を用い,28〜29°C,5日間の回転振とう培養によって著量のインベルターゼの生成が認められた. (5) Asp. amstelodami IAM 2035は炭素源としてsugar ester,また炭素源・窒素源としてグルタミン酸ナトリゥムを利用して生育し,インベルターゼを培地中に生成した. (6)この菌の紫外線照射処理により得られた菌株の中から親株の2〜3倍のインベルターゼ生成能をもつものが見出された.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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