温暖地向き低グルテリン酒米品種「みずほのか」の育成
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概要
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「みずほのか」は、低グルテリン形質を持ち良質な酒が得られる温暖地向けの酒米品種を育成することを目的に、低グルテリン米の「エルジーシー1」を母、「兵庫北錦」を父とする交配後代より育成した品種である。1995年、中国農業試験場において交配を行い、以降、集団育種法に準じて育成を進め、2000年以降は系統番号「多収系1000」を付して、生産力検定試験、特性検定試験に供試した他、黄桜株式会社にて醸造適性検定試験を開始した。2004年度以降は系統名「中国酒185号」を付して地域適応性を検討してきた。2008年に「水稲農林426号」として認定された。1.出穂期は「兵庫北錦」より7日遅く、「日本晴」と同等である。成熟期は「兵庫北錦」より4日遅く、「日本晴」と同等である。瀬戸内平坦部では"中生の中"に当たる。稈長は「日本晴」より2cm短く、「兵庫北錦」より6cm長い。穂長は「日本晴」より2cm程度長く、「兵庫北錦」とほぼ同等である。穂数は「日本晴」より少なく、「兵庫北錦」、より多い。草型は"偏穂重型"である。稈の細太および剛柔は、ともに「日本晴」並の"中"および"やや柔"であり、耐倒伏性は「日本晴」並で、「兵庫北錦」よりやや弱く、多肥条件では倒伏が見られる。芒の多少は通常"極少"であり、芒の長さは"短"である。ふ先色は"白"、ふ色は"黄白"、粒着は"中"、脱粒性は"難"の粳種である。2.「みずほのか」の玄米千粒重は約26gであり、「日本晴」より重いが、「兵庫北錦」より軽い。玄米の外観品質は「兵庫北錦」に比べて優る。3.育成地における普通期移植栽培での玄米収量は、「兵庫北錦」「日本晴」より高い。4.「みずほのか」の精米時間は「兵庫北錦」より長いが、「日本晴」より短い。砕米率は、「兵庫北錦」より高いが、「日本晴」より低い。「みずほのか」の心白の割合は、「兵庫北錦」よりやや少ない。「みずほのか」の総タンパク質含有率は「兵庫北錦」よりやや低いが、「吟おうみ」より高い。吸水率は、「兵庫北錦」並である。通常の醸造方法では特有の香りが発生するが、清酒もろみ用酵素を添加することで特有の香りの発生を抑制することが可能となり、消費者に好まれる風味の良質な酒を粕歩合が少なく生産効率を高く製造できる。5.いもち病真性抵抗性遺伝子はPiiを有すると推定され、葉いもち圃場抵抗性は"弱"、穂いもち圃場抵抗性は"中"である。白葉枯病抵抗性は"弱"、穂発芽性は"やや難"である。
- 農業技術研究機構近畿中国四国農業研究センターの論文
- 2009-02-00
著者
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