技術賞受賞論文 タンパク質変異米「低グルテリン米」による清酒の酒質改善 (日本醸友会技術賞受賞論文)

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本醸友会の論文

著者

• 古川 幸子

  黄桜

• 清川 良文

  黄桜

• 水間 智哉

  黄桜株式会社

• 清川 良文

  黄桜酒造

関連論文

• 3G10-4 エタノールストレスによる酵母チオレドキシンの細胞外への放出(醸造学・醸造工学,その他,一般講演)
• 1Gp11 理化学的解析による酒造好適米と良食味米の比較(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 3G10-5 清酒製造工程中のチオレドキシンの消長(醸造学・醸造工学,その他,一般講演)
• 酒造用原料米における酒造適性の経年変動
• 清酒釀造における原料米の酒造適性 : 原料米の酒造適性に関する研究(第3報).
• 3Ea05 酒造用原料米の吸水特性と構造(醸造学,醸造工学,一般講演)
• 1B09-4 酒造用原料米の吸水速度の解析(醸造学,醸造工学,一般講演)
• 奨励賞受賞論文 心拍変動から見た「酔い」の評価 (第1部 日本醸友会技術賞受賞論文)
• 低グルテリン米清酒仕込における特異香のアミノ酸による抑制
• 精白米の品質に及ぼす精米条件の影響
• 1pF13-5 低グルテリン米仕込における特異香形成のアミノ酸による抑制(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 酒造用低グルテリン米を用いた清酒の酒質改善方法
• 心拍変動から見た「酔い」の評価
• 低アミロース米の酒造適性
• 走査型電子顕微鏡による酒造用低グルテリン米の観察
• 酒造用低グルテリン米の酒造適性
• 303 大腸菌で発現させた清酒酵母のEST2エステラーゼの精製と性質
• 583 ピリチアミン耐性酵母の取得と醸造特性
• 清酒釀造に及ぼす酒造好適米の心白の影響 : 原料米の酒造適性に関する研究(第5報)
• 酒造用原料米の吸水特性の解析
• 技術賞受賞論文 タンパク質変異米「低グルテリン米」による清酒の酒質改善 (日本醸友会技術賞受賞論文)
• 低グルテリン米の酒造適性
• 医療の現場から醸造の現場へ : 低グルテリン米の酒造適性(バイオミディア)
• 清酒醪における原料米タンパク質の溶解
• 酒造用原料米における砕粒の性質
• 酒造適性への原料米諸性質の関与 : 原料米の酒造適性に関する研究(第4報)
• 220 原料米に関する研究(第8報) : 消化性による原料米溶解性の評価
• 清酒醸造における蒸米の動的粘弾性
• 酵母Saccharomyces cerevisiaeの酢酸イソアミル分解に関与するエステラーゼ(EST2)遺伝子のクローニングと塩基配列の決定 : 微生物
• 208 α-フルオロβ-アラニン耐性株よりパントテン酸高生産酵母の育種
• 428 原料米に関する研究(第1報) : 原料米の掛米適性
• 309 製麹に関する研究(第2報) : 製麹における白米品種間の差異
• 209. 原料米に関する研究 (第5報) : 物理的・化学的諸性質と酒造適性値との関連
• 434 RAPD分析法による酒造用原料米の品種判定
• 429 原料米に関する研究(第2報) : 蒸米の弾粘性について
• 清酒酵母の酢酸イソアミル分解酵素の性質 : 清酒酵母における酢酸イソアミル生成機構(第3報)
• 清酒醪における酢酸イソアミルの蓄積と清酒酵母の酢酸イソアミル分解活性 : 清酒酵母における酢酸イソアミル生成機構(第2報)
• 酢酸イソアミル蓄積能の高い清酒酵母の分離 : 清酒酵母における酢酸イソアミル生成機構(第1報)
• 336 高香気清酒酵母に関する検討 : (第5報) 酢酸イソアミル生成に及ぼす培地成分の影響
• 335 高香気清酒酵母に関する検討 : (第4報) 酢酸イソアミル分解酵素の精製と性質
• 549 高香気清酒酵母に関する検討(第3報) : 高香気ハプロイド株の取得と交雑
• 548 高香気清酒酵母に関する検討(第2報) : 酢酸イソアミル分解酵素について
• 1Jp05 酒造好適米と良食味米の食味評価と清酒品質評価(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 温暖地向き低グルテリン酒米品種「みずほのか」の育成
• 3P-060 清酒における4-mercapto-4-methylpentan-2-one(4MMP)前駆体の挙動

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク