固定化ヒスタミンオキシダーゼを用いる吸光検出フローインジェクション分析による魚醤中のヒスタミンの定量(<特集>安心と安全に役立つ分析化学)
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概要
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Hazard analysis critical control pointでの化学的危害要因物質であるヒスタミンの迅速な測定のために,固定化酵素リアクターを用いる一流路の吸光光度検出/フローインジェクション分析法を開発した.固定化酵素はトレシル化した親水性ビニルポリマービーズにヒスタミンオキシダーゼ(HOD)及びペルオキシダーゼ(POD)を固定化して調製した.発色試薬溶液をキャリヤーとし,その流れの中に試料を注入した.試料は固定化HODで過酸化水素に変換され,その後固定化PODで生成した呈色物質の吸光度を530nmで測定した.ヒスタミン濃度10〜1000μMの間で吸光度との間に直線関係が成立した.測定時間は3分であった.本法を魚醤中のヒスタミンの定量に応用した.魚醤を25又は50倍に緩衝液(pH8.0)で希釈し,その100μLを注入した.本法の結果と高速液体クロマトグラフィーとの結果は良い相関関係を示した.
- 社団法人日本分析化学会の論文
- 2007-12-05
著者
-
鈴木 保任
山梨大学大学院医学工学総合研究部工学学域物質工学系
-
松本 邦男
神奈川工科大学工学部応用バイオ科学科
-
鈴木 保任
山梨大学総合情報処理センター
-
渡辺 瞬
山梨大学大学院医学工学総合研究部物質・生命工学専攻
-
松尾 謙一
神奈川工科大学工学部応用バイオ科学科
-
橘 正樹
山梨大学大学院医学工学総合研究部物質・生命工学専攻
-
谷 和江
山梨大学大学院医学工学総合研究部物質・生命工学専攻
-
小泉 均
山梨大学大学院医学工学総合研究部物質・生命工学専攻
-
木羽 信敏
山梨大学大学院医学工学総合研究部物質・生命工学専攻
-
木羽 信敏
山梨大学大学院医学工学総合研究部
-
松本 邦男
神奈川工科大学工学部
-
Suzuki Y
Division Of Engineering Interdisciplinary Graduate School Of Medical And Engineering University Of Y
-
松本 邦男
神奈川工科大学
-
松本 邦男
神奈川工科大 工
-
谷 和江
山梨大学大学院医学工学総合研究部
-
鈴木 保任
山梨大学大学院医学工学総合研究部
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