ダイズの発芽による脂質の変化について
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概要
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1.発芽ダイズの脂質の変化を6日間にわたって調べた。2.子葉中の非極性脂質ではトリグリセリドが減少し,遊離脂肪酸が増加した。極性脂質ではとくにホスファチジルエタノールアミンおよびホスファチジルコリンが減少し,相対的にアシルステリルグリコシド画分が増加した。3.胚軸では糖脂質のうち,アシルステリルグリコシド,モノガラクトシルジグリセリドおよびステリルグリコシドがわずかながら増加した。4.子葉の極性脂質の脂肪酸ではオレイン酸の減少にともなってパルミチン酸が増加した。また胚軸のそれではリノール酸が減少し,リノレン酸が増加した。
- 帯広畜産大学の論文
- 1974-12-25
著者
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