馬鈴薯デンプン由来リン酸化オリゴ糖のミュータンスレンサ球菌への影響
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概要
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ミュータンスレンサ球菌が馬鈴薯デンプン由来リン酸化オリゴ糖に及ぼす影響をin vitroで検討した。リン酸化オリゴ糖はミュータンスレンサ球菌には全く資化されず,pHを低下させないことが明らかとなった。また,スクロースの発酵による酸産生により生じるpH低下を濃度依存的に抑制する作用をもつことも明らかとなった。リン酸化オリゴ糖は,ミュータンスレンサ球菌の乳酸産生量を阻害しないことから,このpH低下抑制効果はリン酸化オリゴ糖のもつpH緩衝作用によると考えられた。以上の結果から,リン酸化オリゴ糖は,齲蝕予防効果の期待できる新規の糖質として有用であると考えられた。
- 有限責任中間法人日本口腔衛生学会の論文
- 2002-01-30
著者
-
西沢 俊樹
国立保健医療科学院口腔保健部
-
今井 奨
国立感染症研究所口腔科学部
-
今川 奨
国立感染症研究所口腔科学部
-
西沢 俊樹
国立感染症研究所口腔科学部
-
栗木 隆
江崎グリコ株式会社健康科学研究所
-
西村 隆久
江崎グリコ株式会社生物化学研究所
-
釜阪 寛
江崎グリコ株式会社生物化学研究所
-
栗木 隆
江崎グリコ生物化学研究所
-
栗木 隆
江崎グリコ株式会社取締役研究部門統括・生物化学研究所
-
釜阪 寛
江崎グリコ株式会社
-
釜阪 寛
江崎グリコ株式会社健康科学研究所
-
釜阪 寛
江崎グリコ株式会社 生物化学研究所
-
今井 奨
佐賀県衛生薬業センター
-
西村 隆久
江崎グリコ株式会社
-
西村 隆久
江崎グリコ(株)生物化学研究所
-
栗木 隆
江崎グリコ株式会社
-
栗木 隆
江崎グリコ(株)・健康研
-
釜阪 寛
江崎グリコ(株)健康科学研究所
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