脂質高分子膜における甘味物質の選択性向上(化学センサー・一般)
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概要
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本研究では脂質高分子膜を利用した味覚センサーにおける甘味物質の選択性向上に関する研究を行った.これまでの研究により,甘味物質に対して高感度な応答を示す脂質高分子膜が開発されたが,苦味,渋味,旨味といった基本味に対しても応答があり,甘味に対する選択性が不十分であった.そこで本研究では,脂質高分子膜の組成及び親水性,疎水性を調整することで,甘味物質に対する選択性の向上について検討を行った.
- 2004-09-09
著者
-
都甲 潔
九州大学大学院システム情報科学研究院
-
池崎 秀和
(株)インテリジェントセンサーテクノロジー
-
崔 紅
九大・院シス生命
-
羽原 正秋
九州大学大学院システム生命科学研究院
-
都甲 潔
九州大学 大学院
-
都甲 潔
九州大学大学院 システム情報科学研究院 電子デバイス工学部門
-
羽原 正秋
九州大学
-
雀 紅
九州大学大学院システム生命科学府
-
羽原 正秋
九州大学大学院システム情報科学研究院
-
雀 紅
九大・院シス生命
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