魚類のビタミンC含有量に関する検討
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概要
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The ascorbic acid contents in fishes were reexamined. For this purpose, the 2,4-dinitrophenylhydrazine method was found to be the excellent one. It was ascertained that the content of this vitamin in fishes is small varying from 0.3 to 2.0 mg%
- 日本ビタミン学会の論文
- 1959-00-00
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