カプロン酸醗酵に就て (第4報) : 副産物としての n-Hexanol の証明
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概要
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From a half kiloliter of the fermented mash, authors obtained about 100 c.c. of neutral oily substance besides 3.2 kg. of caproic acid.This oil contained 42.8 g. of n-hexanol, hence the yield of hexanol amounted to approximately 1% of the substrate ethanol, which had been consumed (4.35 kg.).Hexanol would have been derived from a part of caproic acid by the reducing action of "Garungswasserstoff" originated from the equation : 3C_2H_5OH→C_5H_11COOH+H_2O+4H.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1951-04-15
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