Rhizopus屬菌の乳酸生成能に就て (第4報) : 糖からアセトインを造る菌種Rh. acetoinus nov. sp.
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概要
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In Part 1 of this investigation authors selected 32 lactic acid producing strains from over 100 strainf of Rhizopus group by the method of KMnO_4 oxidation.But in Part II we found that one of the strains thus selected produced only a trace of lactic acid and mainly a neutral substance which splits out acetaldehyde by the action of KMnO_4.In this paper we identified this substance as acetoin and found its yield amounts to 30% of sugar consumed.Because of this special eharcter of the strain, the authors named it Rhizopus acetoinus nov. sp.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1950-01-15
著者
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