短期冷蔵におけるバレイショ成分の変化およびそれが高温加熱後のアクリルアミド生成量に及ぼす影響
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概要
著者
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吉田 充
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品バイオテクノロジー研究領域
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遠藤 千絵
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター
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遠藤 千絵
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター
-
小野 裕嗣
食総研
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森 元幸
北海道農業研究センター
-
高田 明子
農研機構作物研究所
-
高田 明子
北海道農業研究センター
-
箭田 浩士
食品総合研究所
-
森元 幸
北海道農業研究センター
-
高田 明子
作物研究所
-
遠藤 千絵
北海道農業研究センター
-
小野 裕嗣
食品総合研究所
-
忠田 吉弘
食品総合研究所
-
吉田 充
食品総合研究所
-
森 元幸
北海道農試
-
忠田 吉弘
独立行政法人農林水産消費技術センター
-
小野 裕嗣
NFRI
-
吉田 充
NFRI
-
森 元幸
北農研
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