摩砕した作物中のチオファネートメチルの分解におよぼす L-アスコルビン酸ナトリウムの防止効果
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概要
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摩砕均一化したぶどう中でチオファネートメチル(TM)は不安定であり, 室温で3時間放置後, 約25%の消失が認められた.このTMの消失はL-アスコルビン酸ナトリウム(SL-A)を添加することにより抑えられた.摩砕均一化した種々の農作物中のTMは凍結保存中に最大で45%の消失が認められたがSL-Aを添加することにより抑制された.また, 分析の回収率および精度もSL-Aの添加により著しく向上した.したがってSL-Aの添加はTMの残留分析に有効な方法である.この摩砕均一化したぶどう中のTMの分解消失は温度(至適温度 : 40℃), pH(至適pH : 5∿7), ならびにぶどうに含まれる熱に不安定な物質に依存した反応であった.また, この分解はカタラーゼとアジ化ナトリウムのいずれによっても抑制され, 過酸化水素を要求するヘム蛋白酵素が関与した酵素反応と考えられ, この分解がSL-Aの添加により抑えられることが明らかとなった.
- 1984-11-20
著者
-
俣野 修身
残留農薬研究所
-
後藤 真康
Chemistry Division, The Institute of Environmental Toxicology
-
俣野 修身
Institute of Environmental Toxicology
-
後藤 真康
Institute of Environmental Toxicology
-
志賀 直史
残留農薬研究所
-
志賀 直史
Institute of Environmental Toxicology
-
木下 津多子
Institute of Environmental Toxicology
-
平尾 慶子
Institute of Environmental Toxicology
-
後藤 真康
The Institute Of Environmental Toxicology Mitsukaido Inst.
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