二酸化炭素の動的蓄積がホウレンソウの呼吸と鮮度に及ぼす影響
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概要
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包装された青果物は呼吸によって品温上昇をきたし呼吸を刺激するのに対し,排出二酸化炭素の蓄積は呼吸を抑制すると予測される。その挙動を解析するための基礎資料を得るため,青果物周囲の二酸化炭素濃度を動的に変化させ,その青果物の呼吸と鮮度に与える影響をホウレンソウを用いて検討した。その結果,周囲の二酸化炭素濃度が10〜30%程度で呼吸は抑制され鮮度は維持された。二酸化炭素濃度増加の速度が緩やかである程,効果的であったが,急な変化の場合,異常呼吸を示した。また30%以上の濃度になると異常呼吸を示し,二酸化炭素排出量が大きく鮮度の消失も早くなることが示唆された。
- 岐阜大学の論文
- 1996-11-28
著者
-
前澤 重禮
岐阜大学大学院連合農学研究科
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前澤 重禮
岐阜大学農学部
-
秋元 浩一
岐阜大学農学部農学科農産物流通科学研究室
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秋元 浩一
岐阜大学大学院連合農学研究科
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加藤 百合
岐阜大学農学部生物生産システム学科
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秋元 浩一
岐阜大学農学部
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