高圧蒸気利用による青果物の大量剥皮装置の試作
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概要
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高圧水蒸気を利用して青果物を大量剥皮するための装置を試作し,カキ果実を中心に検討したところ次のような結果を得た。1.カギ果実100個程度を1度に剥皮することができた。本研究室で用したボイラーと装置の組み合わせでは,加圧時間3分か最も良い剥皮条件であり,その時の到達圧力は3.6kg/cm^3であったが,さらに高い圧力とすることが望まれた。2.カキ果実の置かれる向きよって剥皮に差が生じ,果頂部を上にして置く必要が認められた。3.クリ,サトイモ,サツマイモ,バレイショ,ブドウ,ニンジン,リンゴ,トマト等の一般青果物の皮も容易に剥離することができた。
- 岐阜大学の論文
- 1984-12-15
著者
-
秋元 浩一
岐阜大学農学部農学科農産物流通科学研究室
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黒田 佐俊
岐阜大学農学部農学科農産物流通科学研究室
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桜井 広樹
岐阜大学農学部農学科農産物流通科学研究室
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桜井 広樹
岐阜大学農学部農学科農産物流通科学研究室:(現)大蔵省関税局
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秋元 浩一
岐阜大学農学部
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黒田 佐俊
岐阜大学農学部
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