醤油の産膜性酵母に関する研究(第 7 報) : 酵母の糖代謝に及ぼす界面活性剤の影響(農芸化学部門)
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概要
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七種の界面活性剤の酵母に及ぼす影響に就て主としてグルコーズ代謝を中心として検討を行なつた。(1)基本培地で培養して得られたIntact cellのグルコーズ代謝は非イオン活性剤によつては直接的に大なる影響は受けなかつたが, 陰イオン及び陽イオン活性剤はその順に強く阻害的影響を及ぼした。(2)非イオン活性剤で予めIntact cellを処理すれば, 菌株により幾らか炭水化物醗酵性に変化が認められる。(3)非イオン活性剤を添加して培養した場合, その生育状態が変化すればその条件に適応する如く, グルコーズ代謝に於て変化を受けている様であつた。
- 京都府立大学の論文
- 1961-09-01
著者
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