乾燥焼酎粕ケーキ給与期間の違いが肥育豚の発育, 枝肉, 肉質に及ぼす影響

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概要

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副産物飼料化のため，乾燥焼酎粕ケーキの給与期間の違いがブタの発育，枝肉，肉質に及ぼす影響を検討した．平均体重30.0 kgのLW・D交雑豚23頭を市販配合飼料給与の対照区と，体重30 kg, 50 kg, 70 kgから4％焼酎粕飼料給与の試験区に分けた．飼料摂取量は対照区より30 kg, 70 kg区でやや高かった（P ＜ 0.05）．背脂肪厚，ロース面積，筋間脂肪量，肉色，脂肪色，マーブリング，肉のしまり，ドリップロス，クッキングロスには焼酎粕ケーキ給与による有意な影響はみられなかった．胸最長筋のビタミンE含量は，対照区に比べ焼酎粕給与区で，給与期間による影響は特になく高まった（P ＜ 0.05）．脂肪の脂肪酸組成，融点，屈折率には顕著な影響はみられなかった．以上から，焼酎粕ケーキはブタの飼料摂取を高める可能性があり，体重30 kgから給与しても発育や枝肉，肉質に問題なく，短期間給与でも肉のビタミンE含量を増加させることが示された．
2010-11-25

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