肥育豚に対する乾燥焼酎粕給与試験（2）

概要

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配合飼料に対する乾燥焼酎粕の混合割合を4％とし、肥育豚（ハマユウLW・D去勢）に対して（1）体重30kgから出荷まで（以下「全期間区」）、（2）出荷前2ヶ月間（以下「2ヶ月区」）、（3）出荷前1ヶ月間（以下「1ヶ月区」）それぞれ給与したところ以下の結果が得られた。1．発育成績および枝肉成績については、ほとんどの項目で有意差が認められなかった。2．全期間区のロース肉のドリップロスが有意に低くなった（p＜0.05）。3．ロース肉中α－トコフェロール含量は、対照区以外の全ての区において有意に高くなり、ロース肉中TBARSは、2ヶ月以上の給与で有意に低くなった（p＜0.05）が、焼酎粕給与期間の違いによる影響は見られなかった。4．脂肪の質については、ロース周辺脂肪融点、皮下脂肪の脂肪酸組成において有意差が認められず、焼酎粕給与期間の違いによる脂肪質への影響は確認されなかった。5．食味試験の結果、乾燥焼酎粕給与豚肉がおいしいとの回答が多く得られ、食味向上の可能性が示唆された。6．枝肉1kg生産費において、1ヶ月区および全期間区が低コストであった。
宮崎県畜産試験場の論文
2009-12-00