PCR Method of Detecting Pork in Foods for Verifying Allergen Labeling and for Identifying Hidden Pork Ingredients in Processed Foods
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
A PCR method to detect porcine DNA was developed for verifying the allergen labeling of foods and for identifying hidden pork ingredients in processed foods. The primer pair, F2/R1, was designed to detect the gene encoding porcine cytochrome b for the specific detection of pork with high sensitivity. The amplified DNA fragment (130 bp) was specifically detected from porcine DNA, while no amplification occurred with other species such as cattle, chicken, sheep, and horse. When the developed PCR method was used for investigating commercial food products, porcine DNA was clearly detected in those containing pork in the list of ingredients. In addition, 100 ppb of pork in heated gyoza (pork and vegetable dumpling) could be detected by this method. This method is rapid, specific and sensitive, making it applicable for detecting trace amounts of pork in processed foods.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
- 2007-07-23
著者
-
Mio Kazuhiro
National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST)
-
Sato Chikara
Neuroscience Aist
-
佐藤 雅彦
伊藤ハム・中央研究所
-
Mio Kazuhiro
Neuroscience Aist
-
Mio Kazuhiro
Neuroscience Research Institute And Biological Information Research Center National Institute Of Adv
-
Sato Chikara
Neuroscience Research Institute And Biological Information Research Center National Institute Of Adv
-
Tanabe Soichi
Graduate School Of Biosphere Sci. Hiroshima Univ.
-
Sato Masahiko
Central Research Institute Itoham Foods Inc.
-
Miyauchi Eiji
Graduate School Of Biosphere Science Hiroshima University
-
MUNESHIGE Akemi
Central Research Institute, Itoham Foods Inc.
-
SATO Masahiko
Itoham Foods Inc.
-
Muneshige Akemi
Central Research Institute Itoham Foods Inc.
-
Sato Masahiko
Ito ham Corp.
-
Sato Chikara
AIST
-
Sato Chikara
Neuroscience Research Institute And Biological Information Research Center National Institute Of Adv
-
Miyauchi Eiji
Graduate School Of Biosphere Sci. Hiroshima Univ.
-
Sato Chikara
Biomedical Research Institute National Institute Of Advanced Industrial Science And Technology (aist)
-
Mio Kazuhiro
Neuroscience Research Institute And Biological Information Research Center National Institute Of Advanced Industrial Science And Technology (aist)
-
佐藤 雅彦
伊藤ハム株式会社 中央研究所
-
Sato Chikara
Biomedical Research Institute, National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST)
関連論文
- P265 小麦アレルギー児における低アレルゲン化小麦による減感作療法の試み : ω-5グリアジニンRAST値での評価(食物アレルギー・他(2)-3, 第19回日本アレルギー学会春季臨床大会)
- 牛肉アレルギー児における臨床所見と牛肉主要アレルゲンおよびB細胞エピトープ
- 豚肉アレルゲンの解析
- MS1-9 小麦アレルギー患者における低アレルゲン化小麦による減感作療法の試み(食物アレルギー1,ミニシンポジウム1,一般演題,第56回日本アレルギー学会秋季学術大会)
- 乳酸菌・ビフィズス菌による腸管炎症抑制 : 細胞壁成分のリポテイコ酸がTLR2を介して腸管バリアを保護
- 醤油醸造における小麦アレルゲンの分解機構
- 醤油醸造における小麦アレルゲンの分解機構
- 大麦赤紫蘇飲料の摂取がスギおよびヒノキ花粉症患者の症状に及ぼす影響
- 食肉加工技術シリーズNo. 3生ハム
- グルテン感受性腸疾患-セリアック病 通常の食物アレルギーとはメカニズムの異なる免疫異常
- 2P014 1F1535 細胞外マトリックス制御因子RECKタンパク質の単粒子構造解析(蛋白質-構造,第48回日本生物物理学会年会)
- 2P015 大気圧走査型電子顕微鏡を用いた水中免疫電顕法によるタンパク質局在の高分解能観察(蛋白質-構造,第48回日本生物物理学会年会)
- 3P-020 T4ファージ尾部基盤を構成するウェッジのin vitro分子集合(蛋白質-構造機能相関,第47回日本生物物理学会年会)
- 464 低アレルゲン化小麦による減感作療法を施行した重症小麦アレルギーの1症例
- 3P013 単粒子解析とSEMによるタンパク質複合体解析(蛋白質-構造,第48回日本生物物理学会年会)
- 3P-005 四量体Orai1分子は細長い細胞質ドメインを持つ水滴形構造である(蛋白質-構造,第47回日本生物物理学会年会)
- 2P-018 TEMとSEMによるタンパク質複合体の構造解析(蛋白質-構造,第47回日本生物物理学会年会)
- 2P-017 CFTRチャネルの単粒子構造解析(蛋白質-構造,第47回日本生物物理学会年会)
- 2TP5-03 CFTRチャネルの単粒子構造解析(蛋白質-構造,第47回日本生物物理学会年会)
- 2TP5-01 TEMとSEMによるタンパク質複合体の構造解析(蛋白質-構造,第47回日本生物物理学会年会)
- 鶏肉タンパク質加水分解物の血圧上昇抑制作用とそのメカニズム
- 酵素分解による小麦粉の低アレルゲン化
- 低アレルゲン化小麦粉食品の開発
- 難治性の小麦アレルギーに挑む アレルゲンの同定から対応食品の開発まで
- 食物アレルギー予防および治療機能を意図した食品設計とその基盤解析
- 高グルタミンペプチドの大量生産法
- ぶどうの抗菌活性成分の単離・同定およびその食品への利用
- Changes in the Properties of Porcine Myosin during Postmortem Aging
- 1P358 Structural analysis of the Mammalian Exocyst Complex(13. Membrane transport,Poster Session,Abstract,Meeting Program of EABS & BSJ 2006)
- 1P040電圧感受性Naチャンネルの内部構造
- 3C1030 電圧感受性Naチャンネル3次元構造の電顕クライオ像からの単分子解析法による解明
- 単分子解析法によるNaチャンネルの3次元構造の解析
- 1P-009 透過型電子顕微鏡を用いた三次元再構成法によって明らかにされた、TRPM2陽イオンチャネルの膨れたベル形構造(蛋白質・構造(1),第46回日本生物物理学会年会)
- 1P-001 単粒子解析によるTRP family内でのchannelの構造比較(蛋白質・構造(1),第46回日本生物物理学会年会)
- Consumption of Pork-Liver Protein Hydrolysate Reduces Body Fat in Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty Rats by Suppressing Hepatic Lipogenesis
- 地鶏の長期熟成に伴う肉質(呈味成分、肉の硬さ・軟らかさ、食味性)の変化と最適熟成条件の確立(〔平成〕14年度畜産物需給関係学術研究情報収集推進事業報告書から)
- 電圧感受性Naチャネルの3次元構造
- 牛肉の香気と呈味成分に関する研究 : 黒毛和種銘柄牛間の成分の相違について
- An Active Compound against Allergen Absorption in Hypoallergenic Wheat Flour Produced by Enzymatic Modification(Food & Nutrition Science)
- Isolation and Characterization of a Novel Polysaccharide As a Possible Allergen Occurring in Wheat Flour
- 同一条件で飼育した品種の異なる牛肉の香気と呈味成分について
- 脱気硬水を用いる牛乳アレルギー患者用プリンの新規製造法
- 1.和牛の脂質組成の特徴 : 脂溶性ビタミン総合研究委員会第261回会議研究発表要旨
- P238 食肉アレルゲンとしてのphosphoglucomutaseの同定とそのIgE結合エピトープ(食物アレルギー6,ポスターセッション,一般演題,第18回日本アレルギー学会春季臨床大会)
- IgE-reactive 60 kDa glycoprotein occurring in wheat flour
- Consumption of hypoallergenic flour prevents gluten-induced airway inflammation in Brown Norway rats.
- Novel method for producing hypoallergenic wheat flour by enzymatic fragmentation of the constituent allergens and its application to food processing
- 2P-004 電圧感受型モータータンパク質プレスチンの電子顕微鏡を用いた構造解析(蛋白質・構造(2),第46回日本生物物理学会年会)
- 1P009 Single particle analysis of purinergic P2X2 receptor(1. Protein structure and dynamics (I),Poster Session,Abstract,Meeting Program of EABS & BSJ 2006)
- S113 アレルギー対応食品の製造技術(新しい食品のバイオ技術と安全確保技術,シンポジウム)
- 抗原特異的ペプチド減感作療法のツールとしての酵素分解食品 (特集:最近の食物アレルギー研究の動向)
- 小麦粉の低アレルゲン化処理の実用化技術の開発
- Producing a Low Ovomucoid Egg White Preparation by Precipitation with Aqueous Ethanol
- 2P043 Conformational changes of human serum albumin observed in single particle electron microscopy(29. Protein structure and dynamics (II),Poster Session,Abstract,Meeting Program of EABS & BSJ 2006)
- 食物アレルゲン・エピトープ解析
- Bifidobacterium infantis によるIL-17産生抑制
- 乳発酵食品の腸管バリア保護作用
- アレルギー対応食品の開発 : アレルゲン解析から抗アレルギー食品の設計まで
- アレルギー抑制の実際的方策 (特集 食物アレルギーの現況と対策)
- 温州みかんの抗アレルギー作用
- Gary BEAUCHAMP 博士講演会
- アレルゲン腸管透過抑制活性の評価系構築と活性成分
- Enzyme-Modified Cheese Exerts Inhibitory Effects on Allergen Permeation in Rats Suffering from Indomethacin-Induced Intestinal Inflammation
- Formation of Zinc Protoporphyrin IX and Protoporphyrin IX from Oxymyoglobin in Porcine Heart Mitochondria
- 小麦ふすまの免疫調節機能
- 和牛,乳牛および輸入牛肉の香気と呈味成分について
- ポリエチレングリコール修飾リパーゼを用いた動物性油脂の改質
- Effects of Citrus unshiu Powder on the Cytokine Balance in Peripheral Blood Mononuclear Cells of Patients with Seasonal Allergic Rhinitis to Pollen
- Fermented Barley Extract Suppresses the Development of Atopic Dermatitis-Like Skin Lesions in NC/Nga Mice, Probably by Inhibiting Inflammatory Cytokines
- PCR Method of Detecting Pork in Foods for Verifying Allergen Labeling and for Identifying Hidden Pork Ingredients in Processed Foods
- Subunit dissociation of TRPC3 ion channel under high-salt condition
- 1P008 The structures of ion channels with six transmembrane segments revealed by single particle analysis of EM images(1. Protein structure and dynamics (I),Poster Session,Abstract,Meeting Program of EABS & BSJ 2006)
- 低アレルゲン化小麦粉の臨床評価
- 食品アレルギーに関する最近の動向 (特集 食品アレルギーとその対応策)
- 食物アレルギー
- A Sandwich ELISA for the Determination of Beef Meat Content in Processed Foods
- 血清プラズマ分画成分の機能特性
- 1P011 A fully automatic 3D reconstruction method using simulated annealing of protein projections(1. Protein structure and dynamics (I),Poster Session,Abstract,Meeting Program of EABS & BSJ 2006)
- Formation of Zinc Protoporphyrin IX from Myoglobin in Porcine Heart Extract
- Quantification of Pork, Chicken and Beef by Using a Novel Reference Molecule
- Specific Discrimination of Chicken DNA from Other Poultry DNA in Processed Foods Using the Polymerase Chain Reaction
- A Real-Time Quantitative PCR Detection Method for Pork, Chicken, Beef, Mutton, and Horseflesh in Foods
- Single particle conformations of human serum albumin by electron microscopy
- A statistically harmonized alignment-classification in image space enables accurate and robust alignment of noisy images in single particle analysis
- 3A0936 The C-terminal coiled-coil stabilizes subunit-to-subunit interactions of the bacterial voltage-gated sodium channel, NaChBac(3A Biol & Artifi memb 3: Excitation & Channels,The 49th Annual Meeting of the Biophysical Society of Japan)
- Quantification of Pork, Chicken and Beef by Using a Novel Reference Molecule
- 1G1524 P13 電子線単粒子解析法によるタンパク質複合体のダイナミックな構造変化の観察と液中観察ができる大気圧電子顕微鏡(ASEM)の展開(蛋白質_構造 1,第49回日本生物物理学会年会)
- O4-5 低アレルギー小麦開発の取り組み(O4 食物アレルギー1アレルゲン,口演,第61回日本アレルギー学会秋季学術大会)
- 1G1536 大気圧走査電子顕微鏡(ASEM)による微小タンパク質結晶の液中観察(蛋白質_構造 1,第49回日本生物物理学会年会)
- 低アレルゲン化小麦粉食品の開発
- Analysis of Food Allergen Structures and Development of Foods for Allergic Patients
- Effect of D-Alanine in Teichoic Acid from the Streptococcus thermophilus Cell Wall on the Barrier-Protection of Intestinal Epithelial Cells
- Degradation of interleukin 8 by the serine protease MucD of Pseudomonas aeruginosa
- Identification of a New IgE-Binding Epitope of Peanut Oleosin That Cross-Reacts with Buckwheat
- Chicken Collagen Hydrolysate-derived Peptides Inhibit Tumor Necrosis Factor-α-induced Inflammatory Response in Endothelial Cells
- 3E1022 大気圧電子顕微鏡(ASEM)によるタンパク質微結晶とマイコプラズマの液中観察(蛋白質-構造,口頭発表,日本生物物理学会第50回年会(2012年度))
- O67-2 加水分解コムギにより生じたWDEIAにおける負荷検査の結果と有用性(加水分解小麦アレルギー,口演,第62回日本アレルギー学会秋季学術大会)
- S10-2 食物アレルゲンの変性と分解 : 治療への応用(シンポジウム10 食物アレルギーの診断と治療update,第62回日本アレルギー学会秋季学術大会)
- Chicken Collagen Hydrolysate-derived Peptides Inhibit Tumor Necrosis Factor-α-induced Inflammatory Response in Endothelial Cells
- 3P006 HLA-G2/G6アイソフォームの単粒子構造解析(01A.蛋白質:構造,ポスター,日本生物物理学会年会第51回(2013年度))