白ワインにおいて後味として強く残るカプリル酸エチルの苦味について
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概要
著者
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小宮山 美弘
山梨県工業技術センター
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飯野 修一
山梨県工業技術センター生物工学科
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荻野 敏
山梨県工業技術センター食品・酒類科
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荻野 敏
山梨県工業技術センター
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樋川 芳仁
山梨県工業技術センター
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中山 忠博
山梨県工業技術センター
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