逆相TLC/スキャニングデンシトメトリーによる食品中のウコン色素,クチナシ黄色素及びアナトー色素の分析
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概要
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食品中のウコン色素, クチナシ黄色素及びアナトー色素 (水溶性アナトーを含む) の逆相TLC/スキャニングデンシトメトリーによる分析法を検討した. TLCプレートは逆相C18を用い, 展開溶媒としてアセトニトリル-テトラヒドロフラン-0.1mol/Lシュウ酸 (7 : 8 : 7) を使用することにより, ウコン色素, クチナシ黄色素及びアナトー色素を良好に分離することができた. スキャニングデンシトメータを用いて, TLC上のスポットの可視部吸収スペクトルを測定したところ, 良好なスペクトルが得られた. 本法を市販89食品中のウコン色素, クチナシ黄色素及び水溶性アナトーを含むアナトー色素の分析に応用し, その有用性を確認した.
- 2000-12-25
著者
-
上野 英二
愛知県衛生研究所
-
松本 浩
愛知県衛生研究所
-
伊藤 裕子
愛知県衛生研究所
-
岡 尚男
愛知県衛生研究所
-
林 智子
愛知県春日井保健所
-
板倉 裕子
愛知県岡崎保健所
-
尾関 尚子
愛知県瀬戸保健所
-
山田 貞二
愛知県食品衛生検査所
-
伊藤 徹
愛知県瀬戸保健所
-
圓山 皋
愛知県瀬戸保健所
-
鶴田 益清
愛知県瀬戸保健所
-
宮澤 孝彦
愛知県瀬戸保健所
-
伊藤 裕子
東京都健康安全研究センター
-
岡 尚男
金城学院大学薬学部:金城学院大学大学院人間生活研究科
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