菌床栽培ブナシメジ・ナメコ・エノキタケの一般成分と無機質含量ならびに培地成分との関係
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 1995-07-15
著者
-
春日 敦子
女子栄養大学短期大学部
-
青柳 康夫
香川栄養専門学校
-
佐々木 弘子
女子栄養大学栄養学部
-
春日 敦子
女子栄養短期大学
-
青柳 康夫
女子栄養短期大学
-
川井 英雄
女子栄養大学
-
田中 祐子
女子栄養短期大学
-
佐々木 弘子
女子栄養大学
-
松沢 睦子
女子栄養短期大学
-
川井 英雄
女子栄養短期大学
関連論文
- 蒟蒻精添加が蕎麦麺の品質に及ぼす影響
- 数の子の塩抜き過程における味成分の挙動
- 海藻に含まれるヒ素のゲルろ過挙動
- キシメジ科の栽培キノコ類の鮮度に及ぼす貯蔵温度の影響
- キノコの一般成分組成について
- 酸味料ならびにエタノール添加鶏骨スープストックの保存性と品質
- シイタケの菌床栽培における培地窒素量と子実体の窒素含有成分との関係
- 昆布だしの加熱抽出法における超音波照射の効果
- 昆布出し汁の浸水法に及ぼす超音波照射の影響
- 品種の異なる干し椎茸の官能検査と成分組成
- 製パン性における小豆粉混入の影響について
- 菌床栽培ブナシメジ・ナメコ・エノキタケの一般成分と無機質含量ならびに培地成分との関係
- キノコ類抽出物の抗酸化活性
- 梅酒製造過程における果実成分の溶出と変化について
- 食用植物の抗酸化性について
- 干し椎茸の水もどしに関する一考察
- キノコ類の遊離アミノ酸組成について
- 食用キノコ類の脂肪酸組成およびエルゴステロ-ル含量
- 食品中のプリン塩基量およびそれに対する調理方法の影響
- 魚および魚製品中のプリン塩基量
- 市販魚介類の一般成分及び無機質含量について
- 干しシイタケの春子,秋子の嗜好について
- 肉および肉製品中のプリン塩基量
- 干しシイタケ各種銘柄のエリタデニン含量について
- ヤマブシタケの菌床栽培における子実体成分に及ぼす菌株・栄養剤の影響
- 蒟蒻の理化学的性状と食味特性に及ぼす超音波照射の影響
- 担子菌類菌糸体の化学成分組成
- 野生キノコの遊離アミノ酸
- 椎茸のテクスチャー測定
- 干し椎茸の品種間差による水戻しに対する挙動
- 干し椎茸成分の品種間差異
- 生椎茸に異なる熱付加,組織損傷を与えた際の5'-ヌクレオチドの挙動
- ユキノシタの抗酸化成分について
- 各種の清涼飲料水中における Staphylococcus aureus と Streptococcus pyogenes の生残性
- PETボトル入り清涼飲料水の直接飲用でボトル内に混入した口腔内常在菌の微好気培養による消長および好気培養における個人間の検討
- PETボトル入り清涼飲料水の直接飲用でボトル内に混入した口腔内常在菌の消長
- 食用アマランサスの遊離アミノ酸, 遊離糖・糖アルコール, 有機酸組成について
- ベルベットビーンを原料とするテンペの製造工程における遊離アミノ酸の変化
- 干し椎茸の水戻し汁は料理に用いるべきか
- 干し椎茸の水もどしと加熱加工における香気成分ならびに香気生成関連物質の変化
- 干し椎茸の水もどし条件について
- 干し椎茸の水もどしと加熱調理における遊離アミノ酸の挙動について
- 弁当類の栄養評価--燃焼法によるタンパク質の定量
- 干し大根の水戻しと煮物に及ぼす超音波処理の影響
- 大豆イソフラボン修飾体の調理加工による組成変化
- 酵素法によるインスタント食品中のL-グルタミン酸の測定
- ミネラルウォータ類の安全性
- 大豆のイソフラボン組成の加熱加工による変化
- 香辛料中のエチレンクロルヒドリンの測定
- 植物成分ニコチアナミンとその類縁体のアンジオテンシン-1変換酵素阻害機能
- 干し椎茸の水戻し汁は料理に用いるべきか
- クックチルシステムにおける牛肉の含有脂質の変化について
- 解説 水の話(4)水と食品(1)食品中の水の状態
- 原木栽培と菌床栽培シイタケの一般成分と無機質含量の比較ならびに培地成分との関係
- 鶏骨スープストック調製法における超音波照射の効果
- 卵白の加熱凝固に対するマイタケ中のプロテアーゼの影響
- 中華人民共和国産ミネラルウォーター類の性状について
- 電気化学検出HPLCによるスパイス類及び豆類中のリコンの測定
- 大豆イソフラボン修飾体の調理加工による組成変化
- 豆乳類の一般成分,無機質,リノ-ル酸,トコフェロ-ル含有量
- 干椎茸の低分子ペプチドに関する研究 (女子栄養大学創立50周年記念号)
- 干椎茸の低分子ペプチドについて
- 野性キノコの遊離アミノ酸
- 野菜・山菜・果物中のセレン含有量
- シリーズ解説:水の話(10)水と生活・文化(2)水道水の安全性とおいしさ
- 紅茶浸出液に添加したビタミンCに及ぼす加熱殺菌の影響
- 菌床栽培ヒラタケおよびマイタケの子実体成分と培地との関係--一般成分と無機質量について
- 天然と養殖アジの筋肉及び骨の無機質及びリンの含有量の比較
- 微量無機成分の定量法--生体試料中の微量元素の定量
- 木に発生する食用キノコの無機質含有量--土に発生するものとの比較
- ミネラルウォ-タ-及び水道水中の低沸点有機ハロゲン化合物の測定
- 食用キノコの無機質含有量
- 市販清涼飲料及び果実加工品のエタノ-ル含有量
- 茶またはコ-ヒ-を含む市販食品中のカフェイン含有量について
- ECD-ガスクロマトグラフィ-による食品中のチオシアン酸イオン(SCN-)の測定
- 日本市場に見られるミネラルウォーター類の性状について
- カンゾウに含まれる抗酸化性物質
- 食品中のプロピレングリコ-ルのガスクロマトグラフィ-による定量
- 大豆イソフラボン修飾体の調理加工による組成変化
- 生薬の抗酸化性について
- 飛粉の精製と精製飛粉添加パンの製パン性, 物性および食味特性
- 腸管出血性大腸菌, カンピロバクター, ノロウイルスによる食中毒の発生状況と予防対策