アイスクリームの脂肪球凝集に及ぼすダッシャータイプとその回転数の影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-03-15
著者
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冨田 守
森永乳業(株)食品総合研究所
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冨田 守
森永乳業(株)食品総合研究所 基盤研究室
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冨田 守
森永乳業株式会社
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小久保 貞之
森永乳業株式会社食品総合研究所
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小久保 貞之
森永乳業(株)食総研
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小久保 貞之
大阪外国語大学 保健管理センター
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桜井 一美
森永乳業(株)食品総合研究所
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桜井 一美
森永乳業株式会社食品総合研究所
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服部 美保
森永乳業株式会社食品総合研究所
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冨田 守
森永乳業株式会社食品総合研究所
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冨田 守
森永乳業中研
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