O/Wエマルシヨン中の油相結晶化におけるシヨ糖脂肪酸エステル添加効果のDSC測定

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概要

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• 日本油化学会の論文
• 2000-03-20

著者

• 佐藤 清隆

  広島大学生物生産学部

• 葛城 俊哉

  三菱化学株式会社横浜総合研究所

• 金子 直樹

  広島大学生物生産学部

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