内山 均 | 東海区水産研究所
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概要
関連著者
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内山 均
東海区水産研究所
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江平 重男
東海区水産研究所
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天野 慶之
東海区水産研究所
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加藤 登
東海区水産研究所
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横関 源延
東海区水産研究所
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新井 健一
北海道大学水産学部
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角田 聖斉
東海区水産研究所
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宇田 文昭
野村総合研究所
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松宮 弘幸
野村総合研究所
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藤井 豊
東海区水産研
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田中 武夫
東海区水産研究所
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清水 亘
日本大学農獣医学部
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岡田 稔
東海区水産研究所
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野口 栄三郎
東海区水産研究所
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鉄本 総吾
東海区水産研究所
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興津 知明
東海区水産研究所
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横山 和吉
東海区水産研究所
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新井 健一
北海道大学水産学部生化学教室
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工藤 雄司
北海道大学水産学部生化学教室
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土屋 伸邦
東京定温冷蔵株式会社
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本橋 光太郎
東海区水産研究所
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河端 俊治
国立予防衛生研究所
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塚本 志朗
北海道大学水産学部
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加藤 登
紀文研究所
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田熊 仁
日本大学農獣医学部水産学科
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福田 正彦
東海区水産研究所
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高瀬 明
国立公衆衛生院
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馬見塚 利明
東海区水産研究所
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小林 宏
東海区水産研究所
著作論文
- 細菌芽胞の発芽におよぼすソルビン酸とアラボン酸の影響
- 食品防腐劑(フラスキン, D. H. A., パナゾーン)並に紫外線灯の煉製品に対する防腐に関する研究
- 氷蔵中のヒラメ筋肉ヌクレオチド関連物質の消長と鮮度との関係
- 揮発性塩基,トリメチルアミンおよびATP関連化合物の消長からからみた氷蔵タラ類およびタイ類の鮮度低下の相違
- 連続濃度勾配法による魚類筋肉ヌクレオチッドの迅速定量法
- 魚肉ソーセージの軟化現象について-V : 軟化原因細菌Bacillus circulansの芽胞生育におよぼすピロ燐酸ソーダおよびソルビン酸の影響
- トリメチルアミンの自動分析
- 連続濃度勾配カラムクロマトグラフィーによるイノシン,ヒポキサンチン,尿酸およびヌクレオチドの迅速定量法
- 魚類鮮度簡易判定法としてのイノシン,ヒポキサンチンの迅速定量法
- ヒラメ氷蔵中におけるリボースの消長について
- 魚類筋肉および肝臓核酸のフェノール法による抽出〔英文〕
- 魚肉ソーセージの軟化現象について-3-
- 魚類筋原線維ATPaseの生化学的研究〔魚類筋原線維に関する研究-1-〕
- 魚類筋原線維の生化学的研究--各種魚類筋原線維Ca2+-ATPaseの温度安定性の比較
- マグロの品質判定における簡易メト化率測定法の吟味〔マグロ肉の褐変防止に関する生化学的研究-1-〕
- Partial freezingによる魚類の鮮度保持-1-貯蔵中における筋肉の遊離アミノ酸,TMA,ATP,関連化合物および核酸の消長〔英文〕
- 魚類鮮度判定恒数,K値の簡易測定法の改良
- ねり製品の保蔵の研究-3-
- Food Hygienical Studies on Japanese Fish-cake Products.-II:The Relation of Cooking Temperature to The Gelatinization of Starch Granules in fish-cake.
- Food Hygienical Studies on Japanese Fish-cake Products-I:The Rate of Penetration of Cooking Temperature in Fish-cakes of Commerce
- The Softening Deterioration of Fish Sausage-I:Some Chemical and Microscopical Aspects
- The Softening Deterioration of Fish Sausage-II:Microbiological Studies of the Softening Deterioration
- 氷蔵魚類の鮮度低下に伴う筋原繊維タンパクの変質--即殺時から腐敗に至る間のCa2+-ATPase活性および抽出性の変化
- 揮発性塩基,トリメチルアミン,ATP関連化合物の魚類鮮度判定法としての測定意義